東京の味噌
豆腐となめこと三つ葉のみそ汁
材料［4人分］

・ 豆腐　1／2丁
・ なめこ　100g
・ だし　カップ3 1／2
・ 江戸甘味噌　大さじ１
・ 赤みそ　大さじ４
・ 三つ葉　４本
作り方
  1. 豆腐はさいの目切り。なめこはざるに入れ、熱湯をかけてから水洗いする。三つ葉は2cmのざく切りにする。

  2. だしを煮立て、みそを溶き、豆腐となめこを入れる。豆腐が浮き上がってきたら火を止める。

  3. 椀に盛り、三つ葉を散らす。
Copyright ©2004-2005 Tokyo Miso Coop. All rights reserved.