| 豚汁 |
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材料［4人分］
・ 豚薄切り肉 150g
・ 大根 80g
・ 大根 80g
・ にんじん 1／2本
・ こんにゃく 1／2枚
・ ごぼう 1／2本
・ ねぎ1／2本
・ 江戸甘味噌 大さじ4
・ 米みそ（淡） 大さじ1
・ 吸い口（七味唐辛子）
・ ごま油 |
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作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。大根はいちょう切り。にんじん、こぼうは小さめの乱切り。こんにゃくはスプーンでちぎり下ゆでする。ねぎは1cm幅のぶつ切り。
- ごま油大さじ1で豚肉を妙め、白っぽくなったら大根、にんじん、こんにゃく、ごぼうを加え妙める。
- 水カップ3と1／2を入れ、アクを取りながら柔らかく煮る。
- みそを溶き、ねぎを加え、沸騰直前で火を止める。
- 椀に盛り、七味唐辛子をふる。
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