季節毎の旬の味を引立て 食卓に馥郁とした香りをかもし出す.... 味噌には、素材そのものの美味しさを活かすという、 日本の食の心が結晶しています。 あぶまた味噌は1885年(明治18年)、 初代飯田又右衛門が東京中野の青梅街道筋に創業、 以来その地から動くことなく五代百十余年に渡り、 江戸味噌の伝統を守り続けてきました。